Description
Entstehung
Ein starker Regen in der Mitte der Lese sorgte für einen Botrytisschub in fast allen Weingärten. Dieser Wein ist das Produkt einer Auslese über unsere Grüner Veltliner Anlagen. Ganztraubenpressung um Säure zu konservieren. Langsame und lange Vergärung.
Jahrgang
2018 war ein außergewöhnlich heißes und trockenes Jahr. Trotz sehr späten Austriebs im Frühjahr haben die Reben durch die Hitze sehr schnell aufgeholt, zur frühesten Ernte unserer Betriebsgeschichte. Trotz der Trockenheit wurde eine gute Reife erreicht, welche sich auch bei der saftigen Süßwein Ernte zeigte.
Weinbeschreibung
Ein langer, gut strukturierter Süßwein, sehr harmonisch. Geschmeidiges Mundgefühl, das durch eine sanfte Tanninstruktur einen roten Faden bekommt.
Essensbegleitung
Zu nicht allzu süßen Desserts auf Topfenbasis, zu Strudeln oder Marillenknödeln. Passt auch ganz wundervoll zu Foie Gras und zum klassischen Käseteller. Nach dem Menü ist dieser Süßwein auch selbst als Dessert zu genießen.
